Cider

Trendgetränk Cider - das solltest du über diesen beliebten Apfelschaumwein wissen.

Süß, spritzig und einfach lecker. Der Cider mausert sich zum absoluten Trendgetränk schlechthin und überzeugt dabei mit fruchtigen Noten. Schon lange gilt der Cider nicht mehr als ein pappsüßes Getränk mit Kopfschmerzgarantie, sondern wird mittlerweile mit der gleichen Hingabe produziert wie Sekt.

Diese beiden Schaumweine haben sogar vieles gemeinsam, lediglich die Grundzutat ist anders. Beim Sekt werden Trauben verwendet und beim Cider sind es die Äpfel. Erfrischend und zugleich fruchtig zeigt sich der typische Cider, der perfekt für laue Sommerabende geeignet ist und auch bei Festivals und Partys eine genussvolle und leichte Alternative zu Longdrinks ist.

Was genau ist Cider eigentlich?

Cider entsteht genauer gesagt durch das Vergären von Apfelsaft - durch den gezielten Einsatz von Hefekulturen kann man den Gärprozess steuern und so liebliche als auch herbe, trockene Sorten herstellen.

Im Herstellungsprozess werden Äpfel gepresst und der Most wird unter Druck in einem geschlossenen Tank gegärt. Darin liegt auch der Unterschied zum Apfelwein, da Cider sprudelt und eine Art Gärkohlensäure bekommt bzw. diese Kohlensäure bei der industriellen Herstellung einfach hinzugefügt wird.

Nicht nur der Gärungsprozess, sondern auch die verwendete Apfelsorte schenkt dem Cider das einzigartige Aroma. Da bietet es sich auf jeden Fall an sich durch das breite Sortiment durchzukosten, um den eigenen Lieblings-Cider zu finden. Besonders gut eignen sich herbe Apfelsorten mit einem festen Fruchtfleisch.

Ist "Cider" und "Cidre" das Gleiche?

Der Original Cider ist vor allem in England und Irland sehr populär. Häufig wird dieser Apfelschaumwein dort in den Pubs wie Bier aus dem Zapfhahn serviert. Der Cider schmeckt grundsätzlich herber als Cidre aufgrund des längeren Reifevorgangs. Das Besondere am Cidre ist, der ursprünglich aus der Bretagne und der Normandie stammt, dass der Gärprozess früher gestoppt wird. Dadurch entsteht ein süßer Apfel-Cidre, der einen niedrigen Alkoholgehalt hat.

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